Tips yg berhubungan dengan kue dan dapur

Baru dapet ini dari group NCC, ini copas aja ya, mudahan bisa bermanfaat terutaman bagi diri sendiri yang lagi belajar bikin kue :D

Beberapan info dari web SAJIAN SEDAP :

1. Menguji Kelayakan Baking Powder
Sebelum digunakan, ada baiknya jika baking powder diuji dahulu kelayakannya, terutama bila sudah lama tidak digunakan. Berapa pun banyaknya baking powder yang Anda masukkan ke dalam adonan kue jika sudah tak layak pakai, akan sia sia saja. Untuk mengujinya, air dalam mangkuk. Masukkan 1/2 sendok teh baking powder. Baking powder yang baik akan segera menyebabkan air berbuih. Sebaliknya baking powder yang tak layak pakai, tidak menimbulkan reaksi apa pun pada air. Tentu baking powder yang ini tak layak digunakan

2. Menghaluskan Kentang Yang Benar
Pernah membuat roti kentang yang bantat, atau gorengan dari kentang yang pecah? Kesalahannya mungkin bukan dari resep atau cara membuatnya. Bisa jadi hal itu disebabkan karena pengolahan kentang yang salah. Kentang sebaiknya dihaluskan dengan garpu atau alat khusus untuk menghaluskan kentang dan tidak menggunakan ulekan agar kentang tidak kalis/mengaret. Kentang yang kalis/mengaret akan menyebabkan kentang pecah saat digoreng. Bila dijadikan campuran adonan roti juga akan membuat adonan roti jadi bantat

3. Fungsi Lain Baking Soda
Selain untuk membantu pengembangan dalam membuat kue, baking soda juga dapat membantu kita dalam mebersihkan peralatan makan. Baking soda dapat membersihkan noda bekas teh atau kopi di cangkir, gelas, atau sendok yang biasa kita gunakan untuk menyeduh teh atau kopi. Caranya, cuci bersih peralatan makan dengan sabun cuci piring lalu dibilas. Setelah itu taburkan sedikit baking soda di permukaan alat makan yang bernoda, lalu digosok-gosok. Setelah dibilas, pasti peralatan makan Anda sudah bersih dari noda

4. Mengocok Putih Telur
Pernahkan Anda mengocok putih telur, tetapi tidak dapat mengembang? Kenali penyebab dan cara mencegahnya. Pertama, perhatikan usia putih telur. Putih telur yang segar, akan menghasilkan kocokan yang mengembang sempurna. Jangan gunakan putih telur yang encer. Putih telur encer menandakan usianya sudah cukup lama.Kedua, wadah tempat mengocok putih telur harus bersih, bebas dari air dan lemak. Baik sekali kalau wadah untuk pengocokan putih telur dipisahkan penggunaanya dari bahan lain. Cuci dengan larutan cuka atau larutan air gula untuk menghilangkan lemak. Seduh dengan air panas unuk membilasnya. Lap sampai benar-benar kering

5. Tahu Lebih Tahan Lama
Jangan biarkan sisa tahu anda menjadi mubazir. Perhatikan penyimpanannya agar tahu bisa bertahan lebih lama.Tahu yang tidak langsung diolah sebaiknya direbus terlebih dahulu untuk menghentikan proses fermentasinya. Tiriskan, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara setelah tahu dingin baru. Simpan tahu di dalam lemari es agar tidak cepat asam dan tahu bisa bertahan sampai 4 hari.